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23/12/2021

Un futuro sempre più “elettrico” - Magazine Parco Corolla

Un anno davvero incredibile, quello appena concluso per Verace Elettrica (3 spicchi Gambero Rosso).
E un altro che sta per partire subito con un nuovo menù

Mai era successo prima, una pizzeria in una galleria commerciale insignita con la valutazione massima 3 Spicchi da parte della prestigiosa Guida Gambero Rosso 2022.

Una scommessa vinta, quella di Sergio Russo che con la sua Verace Elettrica, al Parco Corolla, si è costruito un segmento: la pizza di qualità dove solitamente si offriva un prodotto “veloce”.
Le prospettive ribaltate: prima le persone si recavano a fare acquisti e magari si fermavano a mangiare.

Con Sergio, prima la pizza e poi le compere. Un anno davvero incredibile, quello appena concluso, e un altro che sta per partire subito con il botto.
Con l’arrivo del nuovo anno, Sergio ci regalerà anche il nuovo menu che, oltre ai successi consolidati, proporrà diverse novità.
Come sempre grande attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime.
Tra le prossime novità, a questo proposito, spicca l’Assoluto di funghi con crema di funghi, funghi cardoncelli, fonduta di grana padano, polvere di porcini, basilico e olio evo. 

A restare ammaliato è innanzitutto l'olfatto, travolto da un'intensità tipica del sottobosco.
Al morso le varie consistenze e tonalità dei funghi regaleranno una succulenza imperdibile. Morso dopo morso, come una passeggiata nella natura inoltrata.

Il fungo protagonista indiscusso del primo spoiler del nuovo menu, ma tutte le altre novità saranno altrettanto entusiasmanti.
Con queste premesse, l’orizzonte è chiaro: il futuro è sempre più “elettrico”

 

 


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